Istraživanje masti u tkivima srdele (Clupea pilchardus Walb.)

Sažetak

      Izvršena su ispitivanja sadržaja masti u tkivima srdele u odnosu na dužinu, spol i stadij zrelosti, te kolebanja količine masti u toku sezone lova ovog klupeida u 1949. god.

     Istraživanja su bila izvršena na srdeli iz područja srednje i južne Dalmacije. Uzorci su potjecali iz vremenskog razmaka od 5. svibnja do 26. listopada.

    Mast u tkivima bila je analizirana pomoću dviju metoda uporedo, i to Soxhlet-ove i Soxhlet-ove modificirane po Wimpenny-u. Ova po­sljednja se kod toga nadopunila. Rezultati, dobijeni putem jedne i druge metode, podudarali su se međusobno.

     Rezultati ispitivanja sadržaja masti u tkivima srdele pokazali su, da u vremenu izvan sezone mrijestenja ribe totalne dužine od 16 cm na više sadrže nešto više masti nego one dužine 12-16 cm.

      Zapaženo je kolebanje količine masti u tkivima srdele u širokim granicama od svibnja do listopada. Najniže vrijednosti ove bile su nađene u svibnju, a najviše u kolovozu i rujnu. Vjerovatno je glavni uzrok niskim vrijednostima količine masti kod srdele u svibnju bila iscrpljenost poslije mrijestenja. Nadoknađivanje masti u tkivima moglo se zapaziti u svibnju, a izvršilo se prilično brzo. Iza porasta količine masti u tkivima u lipnju zapaženo je opadanje iste u srpnju. Početno sazrijevanje srdele prije početka periode mrijestenja pratio je relativno visok sadržaj masti u tkivima.

      Količina periintestinalne masti, koja se određivala aproksima­tivno prilikom uporednih biometrijskih analiza uzoraka lovina srdele, pokazala je u glavnim crtama, sličan tok kolebanja. Međutim, najviši stepen periintestinalne masnoće zapazio se u kolovozu, dok se već u rujnu primijetilo izvjesno opadanje.

     Srdele totalne dužine od 16 cm na više i one totalne dužine 12 - 16 cm pokazale su uglavnom sličan tok kolebanja sadržaja masti u tki­vima u vremenu od svibnja do listopada. Maksimum količine masti u tkivima i početak definitivnog opadanja ove prije sezone mrijestenja nastupili su ranije za ribe veće totalne dužine.

     Srdele iste dužine, ulovljene u kratkom vremenskom razmaku na različitim mjestima, nisu pokazale uvijek istu količinu masti u tkivima.

     U vremenskom razmaku, u kojemu su bila izvršena ispitivanja, mužjaci su sadržavali nešto više masti u tkivima nego ženke. Izuzeci padaju u vrijeme minimalnog sadržaja masti ili opadanje ovog u tki­vima srdele. Zapažene razlike između spolova mogle su biti pod utje­cajem individualnih varijacija u sadržaju masti kod srdele.