Prilog poznavanju ulja iz jaja od Acanthias vulgaris Risso
Sažetak
Ulje iz nedozrelih jaja od Acanthias vulgaris Risso istraženo je obzirom na njegove fizikalne i kemijske osebine. U poređenju sa uljem iz jetara ono pokazuje znatne razlike naročito u pogledu specifične težine, masnih kiselina i jodnog broja. Svojstva masnih kiselina također su vrlo različita. Visoki heksabromidni broj upućuje na veliku količinu nezasićenih kiselina sa tri dvostruka veza.
Metodom kromatografske adsorpcije ispitane su neosapunjive tvari ulja iz jaja i jetrenog ulja. Utvrđeno je da se neosapunjivi ostatak od ulja iz jaja pretežno sastoji od holesterina i glicerinskih etera t. j. chimyl i batyl alkohola. Nazočnost squalena nije mogla biti utvrđena, što je zanimljivo obzirom na činjenicu, da su ga neki autori u uljima iz jaja drugih vrsta Elasmobranchia uspjeli dokazati. U neosapunjivom dijelu jetrenog ulja također nije uspjelo dokazati prisutnost squalena. On se većim dijelom sastoji iz jednog drugog ugljikovodika. Sudeći po vrlo niskom jodnom broju radit će se vjerojatno o pristanu. Iz frakcije eluirane benzolom dobivena je samo vrlo mala količina holesterina.
Istraživanja o sadržaju squalena u uljima raznih organa Elasmobranchia mogu predstavljati znatan doprinos za upoznavanje njegove uloge u metabolizmu masti.
